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2019香港买马资料大全: [美食探店] 牛排試吃招募 | 如此高大上的牛排品鑒你怎么能錯過?!

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發表于 2017-12-14 14:45:25 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

提起牛排,腦子里就會放出這樣的畫面:精致的牛排配上濃香的醬料,表面浮著香甜的肉汁,切開后的仿佛少女心般的粉紅肉質,入口之后留下的滿口肉香。

聽說萬隆食品有牛排試吃招募,不假思索就報了名。一下班,迫不及待就趕過去了。



萬隆食品環境布置得讓人很舒服,桌椅布局很寬敞,歐式法國布藝沙發的風格落落大方,仿佛進入了王子與公主的童話世界。吊燈、書架、鮮花、墻上還掛了很多浪漫的場景畫,愛美的女生一定會愛上這里!值得一說的是萬隆食品里可是有一店的美女哦,從店員店長到老板,一水的大美女!試吃盛宴還沒開始已然秀色可餐。



落座后,總感覺,店里似乎彌漫著一股濃郁的肉香?;姑簧喜說吶套由峽湛杖繅?。仔細尋找,原來,屋外有個半開放式的廚房,廚師在外面烹飪秘制王牌T骨牛排。



之前說過秀色可餐,好食物應該是讓人的眼睛也能吃飽。而眼前這一幕,足夠喂飽我的眼睛。只是肚子卻更餓了!聽烘烤師傅說:王牌T骨牛排從制作到上桌需要先以多種香料揉搓2小時,再以慢火烘烤4小時,從下午1點就開始烘焙了,精雕細琢只為舌尖上的感受。這個是晚上的第三道試吃牛排。



晚上7點整,主賓就座!開始上主餐咯!各種牛排走起來~說到這里不得不提,老板娘王姐真是太給力了!這次品鑒會我們主要品嘗菲力牛排、黑胡椒牛排、原切王牌T骨牛排,上著上著桌上就擺不下了,到后來每切一份牛排大家就驚呼“還有???太多啦”

這里再次感謝萬隆食品王姐舉辦的這次活動!我們為你打call!




萬隆食品的王姐向我們介紹,菲力牛排是最受歡迎的牛排,我們也將它放在第一道,菲力牛排是牛身上的里脊肉。在法國和英國被稱為filet和fillet,音譯過來就是菲力。這塊肉基本上不含任何肥肉,而且一頭牛身上就只有一塊品質上好的菲力牛條,最多只能切6人份,所以格外稀貴。在中國的飲食文化中,以座位區分尊卑,所以平常也叫地位尊卑,而在西方,更多的是圓桌文化圓桌會議,這時候就用飲食來區分尊卑,菲力牛排在西餐牛排文化中占據著非常重要的情感,伴隨著人的一生。




萬隆食品的菲力牛排選用上等的牛肉,貼心的廚師小哥細心的分割成合適大小的小塊。菲力牛排講究嫩滑爽口,對火侯要求非常嚴格。所以對于厚度,重量、尺寸大小都有特定的標準,每一份都經過精挑細選。7分熟,多一分則老,少一分則生,全神貫注,馬虎不得。

這次試吃口感:軟嫩適中不失嚼勁,7分熟,突顯了牛排的外焦里嫩,入口后,牛肉在口腔中彌漫著非常豐富的咸甜。真沒想過,我會用“咸甜”這兩種徑向分明的味覺來形容一塊牛肉!但這么形容確實很貼切!飽滿的嫩肉在烘烤煎炸出爆出嗞嗞的聲響,空氣中彌漫著特有肉類蛋白質的濃香,嚼開之后,又是腌制醬的甜。



那么一塊菲力牛排就像《西游記》中的人參果一般彌足珍貴,而我卻如豬八戒一般,迫不及待,囫圇吞棗。

這里不得不說的是她們家的法式全麥海鹽烘焙面包很地道哦,新鮮出爐,麥香味濃郁,外皮香脆,內里軟糯細滑,口感超級棒!海鹽焦苔的外皮沾上黑胡椒或甜面醬之后,口感提升,瞬間食欲大開!

也許是肚子餓的原因,在這個時候,餐前面包與菲力牛排完美搭配,相得益彰!



大家埋頭切著牛排,此時此刻,餐桌上只聽到咀嚼聲和嗞嗞的烘焙聲!


都說紅酒配牛排是西餐里無法忘卻的味道,一般來說都是紅酒配牛排,白蘭地配三文魚,晚上的紅酒是阿根廷原裝酒窖2002年份赤霞珠紅葡萄酒!晶瑩剃透的高腳杯,曼妙紅酒的馥郁醇香正好與牛肉的豐膩肉味產生理想的效果。含入一口,感受著那種柔和,看著眼前的宮庭圓桌,金黃刀叉,精品骨瓷,以及牛排紅酒,這一剎那,食物的美好仿佛穿越了時空,給人以無盡的遐思。



美好的食物不僅在于滿足人們的胃,更在于滿足人們對物質生活品質的追求。西餐是一種注重社交禮儀的飲食文化,并不是簡單的將所有頂級食材雜糅拼湊,而是把匠心傾注于每一道食材的深度打造,為其甄選最恰當的配料,再輔以精妙的烹制和巧思的擺盤,傳遞出的何止情懷和感動,更是我們與主廚之間以味蕾為訊號的心靈溝通。



西餐中的沙拉就像是中餐的西紅柿炒蛋,輕食主義,化繁至簡,看似非常簡單卻甚是考驗主廚對食材的認知,對佐料的理解,以及對味覺的創新。同樣的配料佐料口感的差別卻是天壤地別。

晚上一共上了兩份沙拉,都是由老板娘王姐親手烹調:

①溫泉蛋生菜沙拉:蔬菜沙拉搭配溫泉蛋,綠色健康又營養。醬料采用日式調和醬,因為溫泉蛋的關系,口感溫潤柔和,就像食材本身,溫泉水煮,回歸食材原本的味道。是一道西方美學與東方哲理融匯貫通的美食。個人唯一覺得美中不足的是少了一點圣女果,不僅可以點綴,更能勾起對兒時記憶的留念。

②紫衣甘藍生菜沙拉:全蔬生拉是最簡單也最考究味道與擺盤的美食了。只有紫衣甘藍和生菜兩種,要如何彰顯沙拉的風味呢?一個是刀法,一個是佐料,食材過于簡單,細膩的刀功將紫衣甘藍橫片以及切絲,這樣入口就還原了蔬菜最本質的脆嫩,再加上生菜拌底,與秘制醬料拌勻。所有嘗過的人都不由的眼前一亮,不禁討論秘制調料的組成!這道菜本人也特別喜歡,感覺就是如果把生菜:葉尖葉身分開切,葉身拌醬,葉尖點綴,紫色和綠色的色彩就會更加躍動起來。



第二份試吃牛排是黑胡椒牛仔骨。主廚介紹:他們先將牛仔骨用黑椒汁腌制半天入味;再蒸制,這樣能控制牛肉的成熟度;最后才在鍋中翻炒煎至7分半熟,如此反復做出來的“黑椒牛仔骨”不僅非常入味且很嫩。黑椒牛仔骨精選一塊阿根廷肉牛的第六至第八塊肋骨。肉質肥膄有筋腱,帶骨一起煎的話,味道最是鮮嫩多汁耐嚼。


第二塊牛排:入口的感覺和視覺同樣那么有層次:外層經高溫快速烹飪,入口時盡是牛肉的美味,同時也讓汁水都鎖在里面,牛肉變成了一塊吸飽湯汁的海綿。在咀嚼的過程中,你要不斷地做出吮吸的動作,才能使得汁水不至于涌出嘴巴。
另外,汁水的味道也很是特別:那是一種可以勾起你原始欲望的血香味!是的,當中是有血!但是,半點腥味都沒有,只有讓你越吃越想吃的痛快!



黑椒牛仔骨離不開香辣黑胡椒醬汁,正是因為黑胡椒醬汁才成就了鮮嬾多汁的牛仔骨。個人特別喜愛她們家的黑胡椒醬,一瓶22元,有售哦,(喜歡的人 可以在文末添加店主微信號購買)



猶抱琵琶半遮面,千呼萬喚始出來。第三道牛排YING菜出場了,一上場就一股濃重的厚實感撲面而來,一大塊牛肉帶著T骨就這樣赤裸裸的擺在眼前,就算是已經吃得很飽,還是想嘗嘗王牌T骨牛排的獨特魅力,那也許就是牛給人最直觀的感受吧。

一口吃下去,舌尖上的滿足感瞬間爆棚!由于牛排夠厚,要較菲力牛排的肉質更有嚼勁,7分熟又完好的保留了牛肉的香味與肉汁的細嫩,作為一個地道的純爺們,既不滿足于菲力牛排的細嚼慢咽,也不滿足于黑椒牛仔骨的吃得不過癮,爺們就該有爺們的吃法,大碗喝酒,大口吃肉,這款牛排是深得我心。



吃完了王牌T骨牛排,本晚的試吃宴會也接近尾聲。大家聚在一起,聊著美食心得,喝著紅酒或飲料,一些飯后小甜點。萬隆食品的王姐妙語連珠,娓娓而談,將西餐文化上升了一個新的高度。給我們帶來了不一樣的美食與視覺盛宴。

這次的萬隆食品牛排大餐真是讓大家充滿了快樂和滿足感,直呼過癮!


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 樓主| 發表于 2017-12-14 14:47:30 | 只看該作者
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